Диетические рекомендации для снижения факторов риска
При атеросклерозе и ишемической болезни сердца

Монтаж: Дана Дишон MHA RD
Врач-диетолог Кардиологического центра Шиба, председатель кардиологического форума ассоциации A.T.I.D.
Уточнение: инструкции написаны от второго лица мужского пола, но адресованы как мужчинам, так и женщинам.
Отредактировано 2020 г.

Рекомендуемая диета для снижения сердечных заболеваний, инсульта и общей смертности, снижения риска судорог Рецидивирующая сердечная и сердечная недостаточность – это средиземноморская диета, которая основана на употреблении свежих продуктов, в основном местные и сезонные продукты с акцентом на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и оливковое масло; рыба, курица, яйца и молочные продукты - несколько раз в неделю. мяса и сладостей - желательно низкое потребление. Также важно пить воду, пить вино в умеренных количествах, Занимайтесь спортом и ешьте вместе.
Детали рекомендаций по питанию:
Отвержденный жир и трансжиры:
не рекомендуется употребления маргарина и продуктов, содержащих гидрогенизированные растительные жиры, Такие как: бурекас, круассаны, чипсы, малава, джаханон и другая покупная выпечка и соленый закуски.
Насыщенный жир:
Употребление мяса индейки, курицы (без кожи) рекомендуется до 2-3 раз в неделю. Рекомендуется свести к минимуму потребление красного мяса/говядины и Ультраобработанные продукты с высоким содержанием соли, такие как: сосиски, гамбургеры, шашлыки. Можно употреблять немного масло без добавления соли.
Рекомендуемые жиры - мононенасыщенные и полиненасыщенные:
Рекомендуется употреблять оливковое масло холодного отжима. Масло канолы также можно использовать для приготовления пищи и выпечки. Также рекомендуются авокадо и домашний/сырой тахини. Маргарин можно употреблять в рецептуре Новый состав жиров (без трансжиров).
Орехи - рекомендуется ежедневно есть разнообразные натуральные орехи без добавления соли/сахара: Грецкие орехи, пекан, миндаль, арахис*, кешью, фисташки, фундук, макадамия, бразильские орехи (только до 2 в день), семечки подсолнуха/тыквы/арбуза. 
*Арахис следует есть только жареным (рекомендуется домашняя обжарка), без соли.

Рыбы:
Рекомендуется съедать не менее 1-2 порций рыбы в неделю, богатой омега-3 жирными кислотами. Такие как: скумбрия, лосось, треска, палтус, морской язык, форель, мускус, консервированный тунец, сардины и лосось. Вы также можете есть другие виды рыбы.
Молочные продукты:
Можно есть молочные продукты с низким содержанием натрия и жира, желательно ферментированные: молоко, сыры, несладкие йогурты. Не рекомендуется употреблять много соленых сыров, сыров с высоким содержанием жира, взбитых сливок и молочных продуктов с высоким содержанием сахара.
Яйца:
Вы можете потреблять одно яйцо в день и до 4 яиц в неделю, количество яиц включает продукты с яйцами. 
Овощи и фрукты:
Рекомендуется съедать не менее 5 порций в день (400 г в день)**. 
Овощи - рекомендуется есть свежими/приготовленными, всех цветов, с кожурой. Тщательно вымойте водой с мылом. желательно красные овощи, приготовленные в небольшом количестве оливкового масла из-за содержания ликопина).
 Фрукты – рекомендуется съедать несколько перекусов в течение дня, желательно свежими, а не в виде сока. Можно есть сухофрукты, желательно несладкие.
 * Людям, принимающим статины, особенно в высоких дозах, рекомендуется избегать употребления алкоголя и грейпфрутового/ помело сока.
**При заболеваниях, влияющих на количество углеводов, уровень калия или натрия (таких как: сахарный диабет, почечная недостаточность, проблемы со свертываемостью) количество овощей и фруктов должно корректироваться лично диетологом.
цельные зерна:
Пищевые волокна в цельнозерновых продуктах помогают сбалансировать уровень сахара и холестерина в крови, поэтому рекомендуется употреблять продукты, богатые ими, такие как: цельнозерновой хлеб, ржаные хлопья, цельнозерновой рис, лебеда, гречка, булгур, цельнозерновые макароны и кускус, Овсяная каша, ячменные зерна, и крекеры цельные зерна.
Бобовые:
 Рекомендуется для обогащения меню пищевые волокна, а также в качестве основного заменителя мяса как источника белка и железо - Нут, фасоль, чечевица, горох, соя и все другие виды бобовых.
питьевой:
Рекомендуется больше пить (если нет ограничения жидкости): вода, сода, чай (желательно зеленый чай и растения). Рекомендация составляет не менее 5,2 литра для мужчин и 2 литра для женщин в день. Вы можете пить 2 чайные ложки кофе в день (чайная ложка на чашку, не рекомендуется последовательно)
Алкоголь:
Вы можете потреблять дозу алкоголя в день: один стакан (150 мл) вина (желательно красного сухое)/1 бутылка белого пива (330 мл)/1 стакан (40 мл) Коньяк/виски/водка в день, во время еды.
*Перед употреблением алкоголя проконсультируйтесь с лечащим врачом. Употребление алкоголя не рекомендуется тем, у кого повышен уровень триглицеридов в крови, Болезнь печени или несбалансированный диабет.
Сахар:
Не рекомендуется употреблять напитки, подслащенные сахаром/фруктозой (включая фруктовые соки) и продуктов, богатых сахаром. Если вам нужно подсластить -можно подсластить небольшим количеством искусственных подсластителей, таких как сукралоза/стевия и т. д.
 Диабетикам и тем, кто страдает от избытка триглицеридов в крови, следует избегать продуктов и напитки, содержащие белый/коричневый сахар, мед или Финиковый мед.
Соль:
Рекомендуется уменьшить употребление соли и избегать употребления обработанных пищевых продуктов, таких как: соленые сыры, соленая рыба, соленые огурцы, соус соевый/чили/терияки, соленые закуски, сухие супы.
Специи:
Рекомендуется употребление специй без соли и трав в свежем виде. 
Сумах (не смешанная с солью) -  может использоваться для соления пищи.

Рекомендации являются общими и не заменяют индивидуальных диетических рекомендаций.
Рекомендуется регулярное соблюдение диеты.
Будьте здоровы!